CAGGIANO. La storica Locanda Severino di Caggiano (Salerno) rinasce con una nuova gestione, frutto di un ambizioso progetto voluto dall’Istituto di Scienze delle Comunicazioni Visive, Arte e Natura di Giuseppe Morra, sotto la direzione di Vittorio Palumbo. L’inaugurazione è prevista per il 7 ottobre 2025 presso Largo Re Galantuomo, 11, Caggiano.
Un connubio gastronomico unico
La Locanda Severino abbandona le ambizioni dell’alta ristorazione per abbracciare un modello di cucina di stagione, focalizzata sugli antichi sapori del territorio. L’obiettivo è rendere l’eccellenza accessibile senza compromettere la qualità. Il progetto celebra l’unione tra due mondi gastronomici: la famosa cucina di mare dei Campi Flegrei e la rinomata Cucina Caggianese. Un’esperienza gastronomica che promette di unire tradizione, territorio e arte, rendendo la Locanda Severino un punto di riferimento culturale a Caggiano.
Consulenti d’Eccellenza
Due esperti sono dietro questo progetto:
– Prof.ssa Milena Cafaro, esperta di cucina caggianese
– Chef Vincenzo Piemonte, noto esponente della famiglia di ristoratori “Cucchiaro” di Bacoli
Menù degustazione: mare e terra
La Locanda Severino propone due menù degustazione:
– Mare: con il pescato di stagione dei Campi Flegrei
– Terra: con verdure e ortaggi di stagione del Cilento, Vallo di Diano e Alburni
Punto d’incontro internazionale
Nell’intento della Fondazione Morra e dell’Istituto di Scienze delle Comunicazioni Visive, Arte e Natura, la locanda vuole diventare un luogo dove il territorio incontra gli artisti, uniti dal piacere di degustare antichi sapori nati da antichi saperi.
Orari e prenotazioni
– Cena: tutte le sere eccetto lunedì e domenica
– Pranzo: solo la domenica (su prenotazione gli altri giorni)
– Chiusura settimanale: lunedì
– Prenotazioni: Vittorio Palumbo – 351 941 9247 / 0975 48 04 90
